主要材料：

• 牛腩（tenderloin or sirloin）
• 番茄
• 土豆
• 洋葱
• 葱，姜，八角，桂皮
• 番茄酱（ketchup）
• 料酒，生抽，老抽

具体操作：

1. 准备三个番茄顶部用刀轻轻划一个十字，放入开水中片刻，剥掉皮切块备用
2. 牛腩切成小块，放入开水中焯掉血，捞出后冲洗备用。美国超市里买USDA sirloin即可
3. 两颗土豆去皮切成滚刀块备用
4. 炒锅倒入油，放入两颗八角，一小段桂皮，葱段，姜片爆锅
5. 加入牛腩块继续翻炒
6. 加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒
7. 加入去皮的番茄块，炒到番茄起沙
8. 加入适量番茄沙司（ketchup，不是西红柿酱）以及适量的糖（防止过酸）炒匀
9. 加入土豆继续翻炒
10. 将炒锅里的东西全部倒入电饭锅，加一片香叶(桂皮和八角已经可以挑出来了) ， 适当加水至没过食材（番茄里面有很多水分所以不需要太多）， stew档煮1小时20分钟。如果是高压锅则煮
11. 30~40分钟，砂锅则1小时。
12. 出锅前放盐调味。

原封面

开煮之前的番茄牛腩。八角会散开建议用袋子或者金属笼包好。图上还未加水。

煮好之后的样子。

封面图放了那么少是为了拍照效果，实际上吃起来应该是这个画风。